A füstölt csülök mennyei csemege. A húsvéti asztal elengedhetetlen vendége.
Gondolj csak a pazar csülkös, főtt tojásos, újhagymával, illetve hónapos retekkel
kiegészített, elképesztően ízletes tavaszi reggeli lakomákra.
Egy kis friss, reszelt vagy ecetes, netán majonézes tormával kiegészítve
felülmúlhatatlan ízorgia.
A füstölt csülök a sertés egyik legcsodásabb része
A füstölt csülök készülhet a sertés mellső végtagjain található kisebb, és a hátsó
végtagjairól származó, lényegesen nagyobb csülkökből is. Az utóbbi lényegesen
elterjedtebb és népszerűbb, már csak a mérete miatt is.
A minőségi füstölt csülök elkészítési módja nem különbözik a füstölt tarja elkészítési
módjától. Ez esetben is a hagyományos lassan füstölés hozza az egyedülállóan
kiváló eredményt.
Mert ha igazán finom ételt akarsz enni, nem kezdesz gyors füstölésű termékekkel!
A hagyományos módon füstölt, fenséges csülökre nem csak húsvétkor
van szükség
A minőségi füstölt csülök ugyanis főzve és egyben megsütve is zseniális fogás. A
bableves pedig egyenesen elképzelhetetlen nélküle. Annyira, hogy a nevében is
benne van: csülkös bableves.
Milyen finom is egy igazi, gazdag, sok-sok zöldséggel, méretes babbal és prémium
füstölt csülökkel készült mennyei bableves, nem igaz? Megmelengeti a szívet és a
lelket, kiváltképp a hidegebb őszi és téli napokon.
De ez az étel még sokkal több meglepetést is tartogat a számunkra, mint azt elsőre
gondolnánk!
Szuperül passzol a leveles vagy vajas tésztából sütött, kis tormával és sajttal
megspékelt tésztakoszorúba.
Széll Tamás Bocuse Or Europe 2016 győztes séf pedig még füstölt csülök
pástétomot vagy más néven terrine-t is készített már belőle.
Szóval a felhasználási lehetőségei igen sokoldalúak. A tökéletes végeredményhez
mindössze némi kreativitásra és kiváló alapanyagra van szükség.
